Соевый лецитин
Свойства. Состав. Применение
Лецитин был открыт в 1850 году и с тех пор применяется в огромном количестве продуктов. С точки зрения биохимии, этот компонент принадлежит к классу фосфолипидов. Фосфолипиды в разном количестве содержатся в тканях человеческого организма. Так, лецитин входит в состав мозга на 30%, в состав нервной системы – на 17%, в состав печени – на 16%, а в состав почек – на 10%.
Химические свойства делают компонент незаменимым в различных аспектах пищевой промышленности. Данный компонент бывает жидкий, порошковый (порошкообразный), гранулированный (в гранулах), в капсулах и т.д. Он является эмульгатором природного происхождения и благодаря своим эмульгирующим и дисперсионным способностям играет важную роль среди других пищевых ингредиентов. Уникальные химические свойства данного компонента объясняются высокой концентрацией в его составе фосфолипидных веществ. Фосфолипиды обладают повышенной гидрофобной и гидрофильной активностью. Кроме фосфолипидов, в соевом лецитине также содержатся триглицериды, стеролы, углеводороды, сфинголипиды и небольшое количество жирных кислот.
Соевый лецитин находит применение как добавка при изготовлении большинства молочных, кондитерских и хлебобулочных изделий. Его применение благотворно отражается и на экономической составляющей производства, и на вкусовых качествах пищи.
Производство и продажа
Компания «ЛЕЦИТАЛ» специализируется на продаже порошкового, гранулированного и жидкого лецитина высокой степени очистки и является одним из крупнейших игроков на рынке. Свою деятельность в России компания начала в 2001 году с продукции американской фирмы Riceland Foods. В 2004 году произошло поглощение департамента Riceland Foods фирмой «Cargill» (США). Фирма «Сargill» выбрала компанию «ЛЕЦИТАЛ» своим официальным дистрибьютором и уполномочила всеми соответствующими правами. Основное направление деятельности компании «ЛЕЦИТАЛ» – продажа соевого лецитина, производства компаниии Cargill. В данном разделе Вы можете ознакомиться с каталогом предлагаемой продукции.
Если вы хотите купить соевый лецитин, производства компании Cargill, обращайтесь к нам по телефонам +7 (812) 702-80-03, +7 (812)702-80-06, +7 (812) 973-09-79 или пишите на любой из адресов электронной почты: kiriyenko@usa.net и Lecital@usa.net.